17. Ninska šokolijada - autentična turistička priča
-
Objavljeno: 11.02.2019.
U ninskom je kraju proizvodnja šokola dio kulturne baštine, recept obavijen velom tajne, a prenosi se obiteljski šapatom s koljena na koljeno.
Šokolijada je najznačajnija manifestacija drevnog Nina te jedna od najznačajnijih gastronomskih manifestacija na području zadarske regije koja se radi potrebe očuvanja tradicije, postupno od 2003. razvila u prepoznatljivu gastronomsku, eko i etno sajamsku priredbu na kojoj sudjeluju mnogi proizvođači iz čitave Hrvatske i inozemstva koji predstavljaju svoj rad i vještine, a ujedno i razmjenjuju iskustva.
Ninska šokolijada je pokrenuta prvenstveno jer je sve većom urbanizacijom šokol kao autohtoni proizvod ovoga kraja polako odlazio u zaborav. Ova najznačajnija kulturološka ninska manifestacija uvrštena je u 100 najznačajnijih manifestacija Hrvatske. Najdugovječnija ninska manifestacija Ninska šokolijada jedina je gastronomska manifestacija u Zadarskoj županiji koja je u 17 godina trajanja dobila tri nagrade.
Ninska šokolijada, već godinama upoznaje posjetitelje sa pričom o šokolu za čiju su pripremu vrlo važni kvalitetno svinjsko meso, ninska sol i začini. Svaka pojedina obitelj ima svoj tradicijski recept što čini svaki pojedini šokol različit od ostalih. Osnova recepture je svinjska vratina koja se najprije stavlja više dana u morsku sol, zatim se "toča" u kuhanom crnom vinu i začini se raznim mirodijama, te se potom prepušta djelovanju dima i bure.
Kao i proteklih godina Turistička zajednica grada Nina nabavila je svinjsku vratinu za 61-dnog natjecatelja koji se natječu i tradicijski čuvaju vještinu izrade ove jedinstvene delicije te je time službeno počelo natjecanje Ninske šokolijade čija će se završna večer uz proglašenje pobjednika i degustaciju pripremljenog šokola održati 21. srpnja.
Nin iako mali, opet je tako veliki, važan i značajan za našu kulturu, turizam, identitet te definitivno turistička destinacija koja ima najviše jedinstvenih, nevjerojatnih, raznolikih i autentičnih turističkih priča u Hrvatskoj.
