Ninska šokolijada - autentična turistička priča

U ninskom je kraju proizvodnja šokola dio kulturne baštine, recept obavijen velom tajne, a prenosi se obiteljski šapatom s koljena na koljeno.

Šokolijada je najznačajnija manifestacija drevnog Nina te jedna od najznačajnijih gastronomskih manifestacija na području zadarske regije koja se radi potrebe očuvanja tradicije, postupno od 2003. razvila u prepoznatljivu gastronomsku, eko i etno sajamsku priredbu na kojoj sudjeluju mnogi proizvođači iz čitave Hrvatske i inozemstva koji predstavljaju svoj rad i vještine, a ujedno i razmjenjuju iskustva.

Ninska šokolijada je pokrenuta prvenstveno jer je sve većom urbanizacijom šokol kao autohtoni proizvod ovoga kraja polako odlazio u zaborav. Ova najznačajnija kulturološka ninska manifestacija uvrštena je u 100 najznačajnijih manifestacija Hrvatske. Najdugovječnija ninska manifestacija Ninska šokolijada je jedina gastronomska manifestacija u Zadarskoj županiji koja je u 19 godina trajanja dobila tri nagrade.

Manifestacija Ninska šokolijada, već godinama upoznaje posjetitelje sa pričom o šokolu za čiju su pripremu vrlo važni kvalitetno svinjsko meso, ninska sol i začini. Svaka pojedina obitelj ima svoj tradicijski recept što čini svaki pojedini šokol različit od ostalih. Osnova recepture je svinjska vratina koja se najprije stavlja više dana u morsku sol, zatim se "toča" u kuhanom crnom vinu i začini se raznim mirodijama, te se potom prepušta djelovanju dima i bure.

Kao i proteklih godina Turistička zajednica grada Nina pozvala je sve zainteresirane čuvare baštine – šokolare da se prijave do 30. 01. 2021. za sudjelovanje na jedinstvenoj međunarodnoj gastronomskoj Ninskoj šokolijadi kojom se slavi važan brend u gradu Ninu.

Prijavom natjecatelja - šokolarica i šokolara ninskoga kraja, te podijelom mesa započela je još jedna međunarodna gastro manifestacija 19. Ninska šokolijada.

Ove godine za prestižnu titulu naj šokolarice/šokolara natječe se 41 šokolara i šokolarica i to iz 10 mjesta, 28 muškaraca i 12 žena. Od ukupno prijavljenih 41 natjecatelja, 24 natjecatelja pripadaju mladim čuvarima baštine.

Vještina pravljenja šokola po svojoj je osobnosti nematerijalna kulturna baština. Kako samozatajne, jedinstvene, izrazito kvalitetne i rijetke delicije ima jako malo još je uvijek potrebno učiniti puno truda da se ova tradicija dalje čuva i nastavi.

Fešta od šokola uz proglašenje pobjednika odnosno najboljeg šokolara ili šokolarice planirana je 18. 07., a naravno da će to biti prilagođeno epidemiološkim mjerama.

Nin iako mali, opet je tako veliki, važan i značajan za našu kulturu, turizam, identitet te definitivno turistička destinacija koja ima najviše jedinstvenih, nevjerojatnih, raznolikih i autentičnih turističkih priča u Hrvatskoj.