Top 10 jela Dalmacije 2018

Ako ste u posjeti Dalmaciji nemojte otići da ne probate nešto od ovoga ispod!

1. Crni rižot

Izvorno je dalmatinsko i svjetski poznato jelo, ime je dobio po sipinoj tinti koja ga boja u prodornu crnu. Unatoč minimalističkoj pojavi, svaki zalogaj spoj je najboljeg iz oba svijeta, svježe sipe iz podmorja i aromatičnog maslinovog ulja s kamenite obale.

2. Brudet

Gusta juha od ribe i ostalih morskih plodova, podlivena vinom je toliko dobra da od nje ne ostane ni kap. Ima jednostavnu listu namirnica, ali savršen omjer sastojaka tajna je koja se prenosi s koljena na koljeno.

3. Šporki makaruni

,,Šporki'', u prijevodu prljavi makaruni datiraju još iz vremena kad su duždevi šetali Dubrovnikom. Ovo neobično ime odnosi se na umak od govedine koji se škrto prelije po makarunima, domaćoj tjestenini koju znaju raditi sve dalmatinske none.

4. Pršut

Zasigurno jedan od zaštitnih znakova Hrvatske, naročito Dalmacije, svinjsko je meso koje se suši na udarima bure barem godinu dana, a potom reže na tanke kriške. Delicija koja se dugo sprema, a nestane brzo.

5. Kamenice i dagnje

Morski plodovi zastupljeni su u mediteranskoj kuhinji, ali rijetko koji su toliko priznati kao malostonske kamenice i dagnje. Poslužene odmah nakon vađenja iz mora i začinjene tek limunovim sokom, omiljene su jednako među lokalnim stanovništvom i turistima.

6. Soparnik

Dva sloja tijesta i između njih nadjev od blitve, peršina i češnjaka, sastojci dostupni siromahu. Prvo je hrvatsko jelo koje uživa status kulturne baštine. Recept iz dalmatinske zagore koji se nije promijenio još od vladavine Turaka vrijedi probati.

7. Paški sir

Svojom nenadmašnom kvalitetom pomeo je svu svjetsku konkurenciju. Paške ovce pasu aromatično dalmatinsko bilje kojeg je bura posula morskom solju te se sir proizvodi isključivo od njihovog mlijeka.

8. Pašticada

Iako je obalna regija poznata po ribljim jelima, Dalmatinci vrsno spremaju i meso. Sve započinje od marinirane govedine koja se puni mrkvom i slaninom, polije vinom i onda kuha barem četvrtinu dana. Ovaj kultni dalmatinski specijalitet koji se priprema i po tri dana rezerviran je za posebne prigode.

9. Riba na gradele

U svim konobama na dalmatinskoj obali neizostavan dio ponude je svježe ulovljena riba. Više je manje, pa je ona sparena s tek osnovnim začinima i sveprisutinim domaćim maslinovim uljem te potom ispečena na roštilju.

10. Peka

Peka je zapravo tradicionalna metoda spravljanja jela, najčešće hobotnice i janjetine, ispod metalne kupole koja se prekriva žarom. Hrana začinjena klasičnim dalmatinskim biljem poput ružmarina i kadulje se sporo peče i u sebi zadržava sve svoje okuse i arome.

https://www.livecamcroatia.com/hr/blog/najbolja-vina-dalmacije/